A piscicultora Nara Souza chamou a atenção na 12ª Rondônia Rural Show Internacional ao apresentar um produto inusitado: linguiça feita com peixe. A ideia nasceu nas cozinhas de escolas públicas, onde ela buscava uma forma criativa de aproveitar os filés com espinhas usados na merenda escolar.

Natural do Amazonas e morando em Rondônia desde a juventude, Nara desenvolveu cinco versões do produto, utilizando pirarucu e tambaqui: com pimenta biquinho e queijo coalho, apimentada, tradicional, recheada e frescal. A produção chega a 500 quilos por mês, com vendas em expansão.

O projeto, que alia nutrição, aproveitamento integral do pescado e empreendedorismo, levou quase três anos para sair do papel, incluindo a legalização e rotulagem. “A gente teve que inovar para levar comida saudável às escolas”, explica Nara, que já desenvolve outras receitas como almôndega, lasanha e até vatapá de peixe.

Ela destaca ainda que suas linguiças não levam gordura animal, sendo uma alternativa mais saudável para a merenda escolar. O objetivo agora é levar o produto para as escolas públicas de forma oficial, com apoio de nutricionistas.

A Rondônia Rural Show segue até 31 de maio em Ji-Paraná (RO), reunindo mais de 650 expositores com foco em inovação, sustentabilidade e negócios no agro.